Michael Oberhöller
Chocolatier/-e
Ohne Nachtisch wäre das Leben nicht süß. Besonders Mousse au Chocolat, Schokofondue oder Schokoladentorte verwöhnen den Gaumen. Die Kakaobohne, aus der die Schokolade hergestellt wird, enthält sage und schreibe 600 Aromen. Darüber hinaus soll Schokolade auch noch glücklich machen.
Chocolatiers/-es sind wahre Profis, was Schokolade angeht. Sie stellen verschiedene Produkte aus Schokolade her. Am bekanntesten sind dabei wohl die herzhaften Pralinen. Dabei beschränkt sich ihre Tätigkeit nicht nur auf Nachtische. Es gibt auch Schokoladenbalsamico oder Kräutermischungen, die zum Kochen verwendet werden, ebenso wie Badeschokolade, welche wie eine Creme für eine geschmeidige Haut sorgen soll.
Um all diese Produkte herstellen zu können, sind Kenntnisse in Lebensmittelkunde oder -technologie unbedingt erforderlich. Ebenso wichtig ist es, einen ausgeprägten Geschmackssinn zu haben. Dieser will auch regelmäßig trainiert werden.
Und natürlich isst auch das Auge mit, deshalb sollte das Aussehen der Produkte immer mitbedacht werden. Damit einher geht ein gutes Fingerspitzengefühl, da die Schokoladeerzeugnisse mit der Hand verarbeitet werden. Wie überall in der Lebensmittelbranche gelten bei der Herstellung strenge Hygienestandards, die immerzu eingehalten werden müssen.
Du liebst Schokolade über alles? Dich interessiert die Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln? Du besitzt viel Kreativität und fertigst gerne kleine Sachen an? Dann klingt das nach prima Voraussetzungen, um Chocolatier/-e zu werden. Schau dir gerne eines unserer Videos an, wenn du mehr über den Job erfahren möchtest.
Wo Chocolatiers/-es zu finden sind…
Die Profis für Schokolade arbeiten meistens in verschiedenen Betrieben wie Schokolade-Manufakturen oder Confiserien. Man kann zunächst auch als Konditor/-in arbeiten und sich später auf Schokolade spezialisieren.