Sebastian Ruaz
Sommelier/Sommelière
Sie sind die absoluten Experten, wenn es um Genuss geht. Viele von uns kennen sie nur in Bezug auf Wein, aber es gibt sie für jede Menge anderer Versuchungen wie z.B. Kaffee, Bier, Käse, Fleisch, Zigarren und vieles mehr. Sommeliers und Sommelièren schulen ihren Geschmacks- und Geruchssinn genauestens. Sie beschäftigen sich über Jahre mit Lebens- und Genussmitteln, bis sie Gaumengötter/-innen sind.
Aber aufgepasst, um zum/zur Sommelier/Sommelière zu werden reicht es nicht, leidenschaftlich Wein zu trinken, Käse zu essen oder Zigarren zu rauchen. Ihre Gäste interessieren sich nämlich nicht nur für den Geschmack der angebotenen Produkte, sondern auch für deren Herkunft und Geschichte. Neben dem feinen Gaumen ist deshalb ein großes Interesse am Produkt nötig um den Bedürfnissen der Kundschaft gerecht werden zu können.
Aber sie haben nicht nur direkt mit Konsumenten zu tun. In guten Restaurants kümmern sie sich zum Beispiel darum, dass der Weinkeller optimal bestückt ist. Das bedeutet, dass sie kundenorientiert arbeiten müssen und sich außerdem bestens mit der Lagerung des edlen Tropfens auskennen sollten.
Sommeliers/Sommelièren sind häufig in der Gastronomie verwurzelt und haben dort Berufserfahrungen gemacht. Es gibt aber auch Quereinsteiger die einfach aus Liebe zu feiner Speise oder feinem Trank dieser Tätigkeit nachgehen.
Du hast ein besonders feines Riechorgan und einen ausgeprägten Geschmackssinn? Du interessierst dich für Genussmittel, ihre Herkunft, ihre Zubereitung und ihre ideale Zusammenstellung? Du bist ein guter Kommunikator und kannst dir vorstellen Kundschaft professionell zu betreuen? Gute Voraussetzungen zum/zur Sommelier/Sommelière hättest du damit ja schon mal. Schau dir gerne eines unserer Videos an, um aus erster Hand etwas mehr über diesen Beruf zu erfahren.
Was Sommeliers/Sommelièren sonst noch tun…
Für die Profinasen und Supergaumen gibt es in vielen Bereichen Jobs. Von der gehobenen Gastronomie bis zum Handel.
Die Genussexperten finden Anstellungen im In- und Ausland, vor allem in der gehobenen Hotellerie und in besonders feinen Restaurants sind sie gern gesehen und gefragt.
Die besonders Gesprächigen landen in manchen Fällen im Verkauf, denn gerade dort ist es wichtig die Kundschaft mit Fachwissen zu überzeugen und mit der eigenen Leidenschaft fürs Produkt anzustecken.