Martin Auer
Responsabile di ristorante
Nella gastronomia di alto livello, molte persone lavorano per offrire il massimo del benessere agli ospiti. Ci sono diverse figure professionali che devono unire le forze per far sì che tutto funzioni in modo ottimale. I responsabili dei ristoranti occupano una posizione speciale in questa "macchina del benessere".
Con le loro eccellenti capacità di comunicazione, il loro aspetto curato e la loro competenza, si prendono cura dei desideri dei loro clienti. Consigliano, spiegano, danno suggerimenti e accettano, a volte, anche reclami. In tali situazioni devono sempre rimanere gentili ed educati. Si occupano altresì della gestione del personale e della preparazione dei turni di servizio. A seconda della struttura del personale, anche degli acquisti e della pianificazione dei menu.
Per raggiungere questa posizione manageriale è quasi inevitabile possedere una formazione completa. Inoltre, una buona conoscenza delle lingue straniere è assolutamente un gran vantaggio! Gli ospiti apprezzano molto se possono dialogare con qualcuno, anche se non sono a casa. Il lavoro può essere abbastanza estenuante soprattutto perché la maggior parte del lavoro si svolge quando tutti gli altri sono liberi. Inoltre, l'orario di lavoro è lungo. Prima e dopo l'orario di apertura è importante essere sul posto per poter pianificare tutto in modo ottimale. Sarete ricompensati dagli ospiti soddisfatti e dai feedback positivi!
Ci sai fare con le persone e hai un modo di lavorare ordinato? Dai importanza all’aspetto esteriore e ha i nervi saldi? Ti piace lavorare in team e sei interessato alla gastronomia? Questi sono tutti buoni presupposti per diventare direttore di un ristorante. Guarda uno dei nostri video per saperne di più.
Altre attività dei direttori di ristorante:
Questi professionisti sono di casa in tutto il mondo. Lavorano principalmente in grandi e grandissimi alberghi e nella gastronomia di lusso.